水稻烘干機原理及示意圖，水稻烘最佳溫度

水稻烘干機原理

利用熱空氣（熱風(fēng)爐）和糧食表面接觸，促使糧食中的水分高低流動(dòng)，最后是利用強力風(fēng)機將濕空氣排出，形成玉米的降水或干燥的工作原理。

水稻不同與其他糧食的干燥，水稻是一種熱敏性的作物，干燥速度過(guò)快或者參數選擇不當容易產(chǎn)生爆腰。綜合水稻自身特點(diǎn)及水稻干燥后要達到的品質(zhì)等各方面的因素，在對水稻進(jìn)行干燥時(shí)要注意以下幾方面的措施：
⒈選擇預熱—干燥—緩蘇—冷卻—排糧的工藝，其中“干燥—緩蘇”的工藝要根據烘干水稻的多少來(lái)確定一共用幾級，即水稻烘干后進(jìn)入緩蘇段保溫一段時(shí)間，是籽粒內部水分向表面擴散，降低籽粒內部的水分梯度，然后進(jìn)入二次干燥—緩蘇，常用的緩蘇與干燥時(shí)間的比值為5~8：1，這樣就可以減少爆腰。
⒉采用較低的熱風(fēng)溫度。為了保證水稻烘后品質(zhì)，減少爆腰率，必須采用較低的熱風(fēng)溫度，如果采用38~40℃的熱風(fēng)溫度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥過(guò)程中的爆腰，不僅與熱風(fēng)溫度有關(guān)，還與熱風(fēng)濕含量和水稻的初水分有關(guān)。⒊限制水稻的干燥速率，水稻干燥過(guò)快或冷卻過(guò)快均易產(chǎn)生爆腰，為了保證水稻的干燥品質(zhì)，干燥速度不可太大，一般應控制在1.5%以下，即每小時(shí)降水率不大于1.5%。

水稻烘最佳溫度

采用38~40℃的熱風(fēng)溫度，為了保證水稻烘后品質(zhì)，減少爆腰率，必須采用較低的熱風(fēng)溫度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥過(guò)程中的爆腰，不僅與熱風(fēng)溫度有關(guān)，還與熱風(fēng)濕含量和水稻的初水分有關(guān)。

限制水稻的干燥速率，水稻干燥過(guò)快或冷卻過(guò)快均易產(chǎn)生爆腰，為了保證水稻的干燥品質(zhì)，干燥速度不可太大，一般應控制在1.5%以下，即每小時(shí)降水率不大于1.5%。