河南18地市的特色美食小吃

1、開(kāi)封

開(kāi)封小籠包

開(kāi)封小籠包最有名的當鯉魚(yú)焙面屬第一樓，但是人氣太旺要等很長(cháng)時(shí)間才可以吃到，且多為外地游客慕名前往，小籠包的面粉有的是由石磨面粉機器加工的更具特色。

鯉魚(yú)焙面

是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，由“糖醋熘魚(yú)”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚(yú)色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。

2、鄭州

燴面

鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地游客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經(jīng)常去蕭記燴面，因為這家面的味道據說(shuō)比合計要好，只是名氣上略輸一籌。

老蔡記蒸餃

蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀(guān)、灌湯流油的特點(diǎn)。1997年被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。

3、洛陽(yáng)

洛陽(yáng)水席

“水席”有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽(yáng)水席人氣最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、漿面條。

漿面條

漿面條是洛陽(yáng)最普遍的一道風(fēng)味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點(diǎn)是易于消化。是由發(fā)酵的綠豆漿制作而成，吃漿面條有個(gè)頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。

4、安陽(yáng)

安陽(yáng)“三熏”

安陽(yáng)“三熏”包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長(cháng)。

炒三不沾

安陽(yáng)傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤(pán)、筷，所以得名“三不沾”。

5、南陽(yáng)

油茶

油茶起源于清朝雍正年間。油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽(yáng)油茶為泊來(lái)品，其起源與佛教文化有一定有淵源。

博望鍋盔

鍋盔是用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類(lèi)頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。

6、漯河

砂鍋

砂鍋友愛(ài)街口的小眼，受降路老扁旁邊的清真沙鍋，海河路上的楊林沙鍋都不錯。

芝麻葉面條

馬店芝麻葉面條，海河路和黃山路交叉口路北那家，雞頭雞爪挺辣。

7、許昌

胡辣湯

許昌風(fēng)味小吃多姿多彩，首當其沖的便是河南最為著(zhù)名的——胡辣湯。雖然沒(méi)有沒(méi)有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著(zhù)許昌自己的味道。

大鍋菜

大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最?lèi)?ài)吃的地方菜，即便在大酒店里吃過(guò)酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！

8、三門(mén)峽

大刀面

大刀面距今已有200多年的歷史。切面的刀大的出奇，此刀長(cháng)3尺，寬5寸，形如鍘刀。先將面搟成一尺多寬的面皮，然后折疊成十余層，放在大刀下，切成寬細不同的面條。吃時(shí)佐以澆頭、配菜，酸辣可口。

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是一種外形獨特的面食，表層用設備將面粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來(lái)外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。

9、平頂山

魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細做的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。集中國八大菜系之精華與魯山風(fēng)味于一體。

三郎廟牛肉

三郎廟牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年間著(zhù)名的老字號貢品牛肉，選用我國八大優(yōu)良品種牛之一的郟縣紅牛，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。

10、周口

孔集燒雞

孔集燒雞，是名揚海內的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱(chēng)孔集燒雞�？准療�雞歷史悠久，費獨特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。

悶糟魚(yú)

悶糟魚(yú)，俗稱(chēng)"糟魚(yú)"。悶糟魚(yú)的"悶"字，是指糟魚(yú)的"悶制"之法而言。糟魚(yú)是一種群眾喜愛(ài)的傳統保健食品，有著(zhù)悠久的歷史和獨特的風(fēng)味，在鹿邑縣境內流行頗廣。

11、駐馬店

潘記燴面

潘記燴面自一九八三年首創(chuàng )以來(lái)，逐漸形成自己的風(fēng)格，在驛城獨樹(shù)一幟。潘記燴面視信譽(yù)和質(zhì)量為生命，碗碗面都一絲不茍，精心制作，從面粉機器源頭開(kāi)始。

曹家胡辣湯

在2002年的春節聯(lián)歡晚會(huì )上，軍旅歌手王宏偉的一曲“駐馬店的胡辣湯”使駐馬店市的胡辣湯唱響了全國各地。

12、新鄉

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅的特點(diǎn)是：松酥起層，香不膩口，無(wú)硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。

紅燜羊肉

13、鶴壁

纏絲鴨蛋

纏絲鴨蛋是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開(kāi)后可見(jiàn)內有纏繞著(zhù)一圈圈不同色環(huán)，由外及內纏繞著(zhù)中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。

�？h粉皮

�？h粉皮：鶴壁特產(chǎn)，華夏名菜，久負盛名。產(chǎn)品質(zhì)地細膩，晶瑩剔透，食之清爽，為賓館飯店，家庭餐桌，饋贈親友之佳品。

14、焦作

懷慶府驢肉

懷慶府驢肉名氣很大，這是因為它首先是在選料上求精：不選年歲過(guò)大過(guò)小的驢，不選過(guò)瘦過(guò)肥的肉，只選用三五年口齡的中年驢。在制作上特別有講究。

武陟油茶

武陟油茶，秦朝稱(chēng)甘繆膏湯，漢稱(chēng)膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產(chǎn)，土貢食品。武陟油茶成名于兩千多年前的秦朝末年。

15、濮陽(yáng)

麻花

緊挨著(zhù)機關(guān)食堂涼皮，叫做“宮廷餅屋”。在濮陽(yáng)，沒(méi)有好利來(lái)，西薩等名牌蛋糕店，可是這家餅屋的點(diǎn)心也很可口。尤其麻花，咸甜兩種口味，很脆。

棗糕

第三人民醫院對面那條賣(mài)水果和蔬菜的街道上，隨便拉出來(lái)一家都可以，趁熱買(mǎi)，趁熱吃，棗香味道可以彌漫在半條街道上。營(yíng)養很高。

16、商丘

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮的傳統特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負盛名。

景家麻片

曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，制作精細。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。

17、信陽(yáng)

肉盒子

肉盒子就是把包子餡包在面里，揉成燒餅狀，然后用油炸，皮炸的金黃酥脆，餡也很不錯。

甲魚(yú)燜雞腰

雞腰口感軟嫩細膩，甲魚(yú)鮮香無(wú)比，湯汁粘稠醇厚，這時(shí)再配上一碗香大米飯，取其湯汁澆上拌勻，不比鮑汁差呢！

18、濟源

雞蛋不翻兒

雞蛋不翻兒因在制作過(guò)程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨特。

卷餅

卷餅是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。每逢元宵佳節，家家戶(hù)戶(hù)都有包制。在濟源的下街有一家叫做東平的卷餅店，餡有素的，有肉的，美味可口。

河南省各大小吃街

夜幕降臨人們結束一天的忙碌開(kāi)始了夜生活，小吃街就是一個(gè)很好的去處。包括外出旅游，也喜歡去尋覓當地的小吃街，吃正宗的美味。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)下我大河南著(zhù)名的小吃街吧～～

鄭州市優(yōu)勝路

從二七廣場(chǎng)向北，過(guò)新通橋、文化路，便至優(yōu)勝路了。這兩年，這附近的幾條路在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起，光頭女服務(wù)員等不少奇招怪招也是從此地誕生的。一路數過(guò)去，成都光頭香辣蟹、全家福煳辣魚(yú)、鴻茂齋涮羊肉、川府火鍋、廣東打邊爐……這些都是在鄭州小有名氣的地方，那特色也不用說(shuō)了，是鄭州人都知道。

開(kāi)封市鼓樓夜市

在開(kāi)封，最有名的小吃街就是鼓樓夜市，位于鐘鼓廣場(chǎng)附近，漫延至周?chē)�四條街，小吃種類(lèi)豐富。華燈初上，夜市的熱鬧才剛剛開(kāi)場(chǎng)，燈火通明，小販們都在自己的攤位上大聲叫賣(mài)著(zhù)自己的小吃。走進(jìn)小吃街的一瞬間，就讓人覺(jué)得目不暇接，心情雀躍的不知吃什么好。

南陽(yáng)市府衙小吃街

南陽(yáng)這條小吃街，就在南陽(yáng)府衙旁邊，整整一條街的小吃，各種都有。旁邊緊鄰的就是步行街，還有商場(chǎng)和百貨。晚上的時(shí)候，小吃街里不僅有旁邊的小店，也有賣(mài)小吃的小攤，味道都很好，集吃喝玩樂(lè )于一條街喲，很多商家都和聯(lián)合惠有合作，如果你想買(mǎi)到既便宜又好吃的小吃，就到聯(lián)合惠上選選吧！打發(fā)一下你的小饞蟲(chóng)��！

信陽(yáng)市小南門(mén)小吃街

小南門(mén)小吃一條街可以說(shuō)是信陽(yáng)最熱鬧的美食街之一了，全街基本都是經(jīng)營(yíng)的小吃店，琳瑯滿(mǎn)目，美不勝收。許多市民一般都會(huì )約上三五個(gè)好友來(lái)到小南門(mén)的大排檔夜市吃飯，一排排規范的大排檔整齊又干凈，市民在享受美食的同時(shí)，健康衛生也得到了保障。如果不是本地人來(lái)信陽(yáng)，除了感受雞公山和南灣湖風(fēng)景區的美景外，小南門(mén)小吃一條街是必來(lái)消費和消遣的地方。

洛陽(yáng)市八角樓金街

位于洛陽(yáng)老城區西大街和東大街的八角樓金街也稱(chēng)為“十字街”，自古乃是商人云集之地，建國之后這里成為洛陽(yáng)市重要的商業(yè)區之一，同時(shí)這里更是洛陽(yáng)小吃的匯集之地。如若初來(lái)洛陽(yáng)亦是可以來(lái)這里品嘗一下洛陽(yáng)的小吃，感受一下這里的風(fēng)情。在這條小街之上你可以品嘗到洛陽(yáng)的多種特色飯菜，其中最為有名的當屬“洛陽(yáng)水席”了，雖這里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一種別樣風(fēng)情，坐在古香古色的街邊，大口的吃肉、大碗的喝酒，無(wú)不給人一種穿越時(shí)空的感覺(jué)，同時(shí)張燈結彩的現代城市就在眼簾，給人夢(mèng)幻般的感覺(jué)。

駐馬店市汝南名吃街

汝南名吃街是駐馬店小吃最齊全最集中的地方。步入北門(mén)里名吃一條街，映入你眼簾的是青一色獨具汝南文化內涵的仿古建筑，與周?chē)�現代建筑相互交融，相映生輝，別具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子湯、回轉一鍋香、王崗野生魚(yú)等近百家汝南百年老字號品牌店齊聚在此，各類(lèi)風(fēng)味一應俱全。