有機大米加工設備廠(chǎng)家河南中瑞糧油機械簡(jiǎn)單介紹下有機大米的要求，有機大米加工技術(shù)操作規程等等

1、原料

1.1原料要求

1.1.1用于加工有機大米的稻谷應來(lái)源于頒證的有機稻谷生產(chǎn)基地，不得混入來(lái)自非有機稻谷生產(chǎn)基地的稻谷，不得混入摻假的、含雜質(zhì)的以及品質(zhì)變劣的原材料。

1.1.2有機稻谷的運輸、驗收、貯存操作應避免機械損傷、混雜和污染，并完整準確地記錄好原料的來(lái)源和流轉情況，執行備案登記制度。

1.1.3再加工和深加工產(chǎn)品所用的主要原料應是有機原料，有機原料按質(zhì)量計不得少于95％。

2、大米加工廠(chǎng)

2.1加工廠(chǎng)址要求

2.1.1有機大米加工所處的大氣環(huán)境不低于GB3095中規定的二級標準要求。

2.1.2加工廠(chǎng)址要遠離垃圾場(chǎng)、醫院200m以上；離經(jīng)常噴灑化學(xué)農藥的農田500m以上，距交通主干道50m以上，距排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)1000m以上。

2.1.3有機大米加工用水應達到GB5749的要求。

2.2加工廠(chǎng)建設要求

2.2.1設計、建筑有機大米加工廠(chǎng)應符合《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國食品衛生法》的要求。

2.2.2應有與加工產(chǎn)品、數量相適應的原料、加工和包裝車(chē)間，車(chē)間地面應平整、光潔，易于清洗；墻壁無(wú)污垢，并有防止灰塵擴散和侵入的設施。

2.2.3加工廠(chǎng)應建有足夠的原料、成品倉庫；原料和成品不得混放。成品庫應建設低溫庫。

2.2.4加工廠(chǎng)的粉塵最高允許濃度為10mg /m3。

2.2.5加工車(chē)間應采光良好，燈光照度達到500Lx以上。

2.2.6加工廠(chǎng)應有更衣室、盥洗室、工作室，應配有相應的消毒、通風(fēng)、照明、防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲(chóng)、污水排放、存處理垃圾和廢棄物的設施。

2.2.7加工廠(chǎng)應有衛生行政管理部門(mén)頒發(fā)的衛生許可證。

3、有機大米加工設備

3.1選用先進(jìn)的環(huán)保組合式的精加工設備；要有去石、去鐵、去雜設備；并配備拋光機及色選機。

3.2產(chǎn)品在整個(gè)加工流程中不得與鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料接觸。

3.3高噪聲不得超過(guò)80dB。強烈震動(dòng)的加工設備應采取必要的防震措施。

3.4新購設備的和每年加工開(kāi)始前要清除設備的防銹油和銹斑，加工季節結束后，應清潔、保養加工設備。

3.5有機大米加工應采用專(zhuān)用設備。

4、大米加工廠(chǎng)加工人員

4.1加工人員上崗前必須經(jīng)過(guò)有機大米生產(chǎn)知識培訓，撐握有機大米的生產(chǎn)、加工要求。

4.2加工人員上崗前和每年度均應進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。

4.3加工人員進(jìn)入加工場(chǎng)所應換鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整潔。包裝、產(chǎn)成品車(chē)間工作人員還需戴口罩上崗。

4.4有得在加工和包裝場(chǎng)所用餐和進(jìn)食食品。

5、有機大米加工方法

5.1采用較先進(jìn)的加工設備，首先要凈谷，同時(shí)把稻谷含水量控制在15％——16％之間（配備烘干和加水設備），龔谷再多機碾白，把破碎率和損失率控制在最低限度，同時(shí)要考慮能耗和環(huán)保問(wèn)題。

5.2最好真空包裝，包裝袋大小以5——10公斤為宜。

6、有機大米質(zhì)量要求及管理

6.1.1加工精度達到國家二等以上。

6.1.2整精米率要與國際接軌，碎米率控制在10％以?xún)取?/p>

6.1.3精米中留胚率在80％以上。

6.2.1應制定符合國家或地方衛生管理法規的加工衛生管理制度。每季加工前和每天加工都應及時(shí)對廠(chǎng)內**部件進(jìn)行衛生整理。

6.2.2制定和實(shí)施質(zhì)量控制措施，關(guān)鍵工藝應有操作規章制度和檢驗方法，并記錄執行情況。

6.2.3建立原材料、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷(xiāo)售流向的完整檔案記錄，原始記錄應保存三年以上。

6.2.4每批加工產(chǎn)品應編制加工批號或系列號，批號或系列號一直延用到產(chǎn)品終端銷(xiāo)售，并在相應的票據上注明加工批號或系列號。